凤市监〔2025〕20号

关于开展全县食品生产企业食品安全

专项督导检查的通知

 

各市场监督管理所，局相关股室：

为认真贯彻党中央、国务院关于食品安全工作的决策部署，进一步加强我县食品生产企业的食品安全监管，督促企业落实食品安全主体责任，保障广大人民群众饮食安全，依据相关法律法规，县局决定对全县食品生产企业（含小作坊，下同）开展全覆盖食品安全专项督导检查。现将有关事项通知如下：

一、督查时间

2025年4月1日—8月30日。

二、督查对象

全县食品生产企业，食品生产小作坊。

三、督查内容

坚持问题导向，聚焦食品生产过程中存在的突出问题，按照“规范一批、提升一批、淘汰一批”的工作思路，开展督查。重点监督纠治以下方面：

（一）资质与人员管理方面。企业食品生产许可证是否合法有效，实际生产范围是否与许可范围一致。食品安全管理人员是否配备齐全，是否经过专业培训并考核合格，是否熟悉食品安全相关法律法规和企业食品安全管理制度。企业从业人员是否持有有效的健康证明，是否定期进行健康检查和食品安全知识培训。

（二）生产环境卫生方面。生产车间的卫生状况，包括地面、墙壁、天花板是否清洁，有无灰尘、污垢、积水等；防虫、防鼠、防蝇设施是否齐全且正常运行。生产设备、工具的清洁和维护情况，是否定期进行消毒和保养，是否存在设备故障影响食品安全的情况。

（三）原料采购与储存方面。原料供应商的资质审查情况，企业是否留存原料供应商的资质证明，是否对供应商进行定期评估和管理。原料采购索证索票和进货查验记录是否完整，是否如实记录原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。原料储存条件是否符合要求，是否分类存放，是否存在变质、过期原料，有无原料与成品交叉污染的风险。

（四）生产过程控制方面。企业是否按照食品安全标准和生产工艺要求组织生产，生产过程中的关键控制点是否设置合理。食品添加剂的使用是否符合国家标准，是否存在超范围、超剂量使用食品添加剂的情况，是否有食品添加剂使用记录。生产过程中的卫生控制措施是否落实到位，如人员操作是否规范，是否穿戴工作服、帽子、口罩等，是否存在生产过程中的异物混入风险。  

（五）产品检验与销售方面。企业是否具备必要的检验设备和人员，是否对出厂产品进行检验，检验报告是否真实、完整。产品的包装标识是否符合要求，是否标明食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、配料表、生产者名称、地址、联系方式等内容。产品销售台账是否建立，是否如实记录销售的食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，确保产品可追溯。

四、工作要求

（一）督促全面自查。各市场监督管理所要督促企业对照《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》《安徽省食品小作坊卫生规范》《食品安全地方标准 食品小作坊卫生规范》《食品生产风险防控标识推广使用指引》等内容围绕索证索票、原辅料管理、生产过程控制、环境卫生等开展全面自查，认真查找存在的问题，制定整改措施并及时整改。

（二）开展全面督查。县局成立全县生产企业食品安全专项督导检查小组（见附件1），负责此次专项督导检查具体工作开展。针对监督检查中发现问题的企业，督查小组将下达《全县食品生产企业食品安全专项督导检查问题反馈表》（见附件2），要求企业限期整改。对存在生产卫生环境恶劣、制售假冒伪劣食品、滥用食品添加剂和添加非食用物质等严重违法行为的，交由各辖区市场监管所依法严厉查处。对于涉嫌犯罪人员，依法移送公安机关处理。

（三）做好问题整改。各被督查单位要立即针对督查小组反馈的问题进行整改，并于督查结束后10个工作日内将整改报告报送至各辖区市场监管所。各辖区市场监管所负责对企业整改情况进行复查，确保问题整改到位。对整改不到位或拒不整改的企业，依法从严从重处罚。

 

附件：1.全县生产企业食品安全专项督导检查小组名单；

2.《全县食品生产企业食品安全专项督导检查问题反馈表》。

 

 

凤台县市场监督管理局    

2025年3月31日      

 

 

附件1：

全县食品生产企业食品安全

专项督导检查小组名单

 

  

  

附件2：

全县食品生产企业食品安全专项督导检查问题反馈表