凤台县市场监督管理局食品安全知识科普

民以食为天，食以安为先。食品安全事关每个人的身体健康，注重食品安全，不仅是对自己负责，也是守护家人健康的关键一环。

一、购物选择与食品查看

（一）选择正规渠道

建议您选择证照齐全、管理规范、信誉良好的商场、超市、农贸市场等正规场所购买食品。这些地方的食品来源相对可靠，质量更有保障。

（二）仔细查看食品标签

购买食品时，要仔细查看食品包装是否完好无损，标签是否清晰。重点关注食品名称、生产日期、保质期、配料表、生产者名称及地址、生产许可证编号等信息。不购买“三无”食品（无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家）、过期食品以及标签标识不完整的食品。

二、不同食品选购知识

（一）预包装食品

选择包装完整、无破损、无胀袋等情况的产品。注意查看营养成分表，了解食品的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量，根据自身健康需求合理选择。

（二）生鲜食品

1. 肉类：选择色泽鲜艳、有弹性、无异味的肉类。避免购买颜色发暗、有黏液、有异味的肉类。

2. 水产品：新鲜的鱼眼睛明亮、鳃丝鲜红、鳞片完整；虾体应饱满、有弹性，无异味。

3. 蔬菜水果：选择外观新鲜、无腐烂、无病虫害的蔬菜水果。可以闻一闻是否有正常的香气，避免购买有刺鼻气味或异常气味的产品。

（三）特殊食品

如保健食品、婴幼儿配方食品等，要选择取得相应批准文号或备案号的产品。购买保健食品时，要注意查看产品标签上的保健功能、适宜人群、不适宜人群等信息，不要轻信夸大宣传。

三、如何预防食源性疾病

合理安排饮食

规律进餐：一日三餐要合理安排，饮食有度，定时定量，不挑食、不偏食、不暴饮暴食。

均衡营养：保证食物多样化，摄入谷类、蔬菜、水果、肉类、奶类等各类食物，以满足身体对各种营养素的需求。

注意饮食细节

控制盐分和油脂摄入：饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品会增加患高血压的风险；少吃肥肉、油炸食品等高脂肪食物。

适量食用零食：吃零食要有选择、适时、适量，避免在接近正餐时吃。可选择花生、核桃等坚果类食品作为较好的小零食，它们富含蛋白质、植物油、磷脂、维生素和矿物质等，有助于大脑发育和增强记忆力，但也要注意适量，因为其热量较高。

谨慎食用冷饮：冷饮不宜贪吃，多吃会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，抑制胃酸分泌。

不食用野生蘑菇：不采摘、不买卖、不食用野生蘑菇，以防误食有毒蘑菇导致中毒。

凤台县市场监督管理局

2025年9月25日