凤台县市场监督管理局关于杨梅的消费提示

杨梅是产自我国南方的时令水果，喜温暖湿润气候，在我国亚热带地区广泛种植且品种繁多，如浙江的“东魁”、福建的“乌梅”、广东的“白杨梅”等。成熟期因品种和地区而异，大多数品种最佳采摘和食用时期集中在5月至7月。杨梅富含花青素、有机酸、维生素C、维生素E、维生素K，钾、铁、钙等矿物质，以及膳食纤维。但新鲜杨梅对存放温度要求非常高，保质期很短。随着物流产业的发展，新鲜杨梅经过分级、包装，在冷链运输下，销往各地。

1.  风险解读

杨梅属裸果，极易腐败，个别经营者为延长保质期、提升甜度，可能违规添加防腐剂、甜蜜素、糖精钠等。

甄别要点：久放不烂、异常鲜亮、口感甜到发苦、回味发涩的杨梅，需高度警惕。

相关规定：依据《食品安全国家标准食品添加剂食用标准》(GB 2760)，新鲜杨梅严禁添加甜蜜素、糖精钠，超范围、超限量使用均属违法行为，市场监管部门将严厉查处。

杨梅中常见“小白虫”多为果蝇幼虫，以果肉为食，白色幼虫期对人体无害，非寄生虫，成熟变黑后不宜食用。甜度越高的杨梅越易招引果蝇，正确清洗可安全去除。

2.  科学选购：一看二嗅三触

看外观：优选果面干燥无水迹、颜色鲜红自然、果粒饱满的杨梅：不选青果（未熟）、暗红/黑红不均、软烂出水、异常发亮的果实。

闻气味：新鲜杨梅有天然果香；出现酒味、酸败味，说明已发酵变质，切勿购买。

摸质地：软硬适中最佳；过酥软为过熟，过硬则偏生酸涩。

购买渠道：选择证照齐全的商超、农贸市场、正规电商，优先选购带承诺达标合格证的产品，留存购物凭证，不买来源不明、路边无证摊点杨梅。

3.  规范清洗：盐水浸泡更安心

推荐用5%左右淡盐水浸泡5-10分钟，可有效逼出果蝇幼虫、减少农残与杂质。

浸泡后用流动清水冲洗，晾干后食用，既安全又能保留杨梅本味。杨梅清洗时可能会出现掉色的现象，因为杨梅含有丰富的花青素，这是一种广泛存在于植物中的水溶性色素，清洗时由于水的溶解作用，部分花青素会从果肉中释放出来。

4.  正确贮存：鲜食为主、冷藏为辅

杨梅不耐储藏，常温2-3天易变质，建议即买即吃。

未吃完的杨梅不要清洗，先吹干表面水分，用保鲜膜密封，0-4℃冷藏，不超过48小时。

网购杨梅到货后立即开箱，剔除破损果，按上述方法冷藏，避免闷在保鲜箱内加速变质。

5.  添加剂科普：合法与违法边界

甜蜜素：甜度为蔗糖30-40倍，仅限罐头、蜜饯等加工食品使用，新鲜水果严禁添加；过量食用可能危害肝脏与神经系统，老人、孕妇、儿童风险更高。

糖精钠：无营养价值，过量影响消化吸收、降低食欲；非法超量使用威胁健康。

合规食品添加剂并不可怕，非法添加、超范围超限量使用是监管打击重点。

消费者如发现杨梅变质、异味、疑似非法添加、价格欺诈等问题，保留票据与样品，及时拨打12315投诉举报。

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